Raül Balam Ruscalleda: «Soy muy mucho presumido. Es bueno ser presumido»
El hijo de la chef Carme Ruscalleda nos recomienda que, para cocinar no hay que tener pereza. Entrevistamos a Raül Balam Ruscalleda, cocinero, escritor e hijo de la reconocida chef Carme Ruscalleda. Actualmente, Raül Balam dirige las cocinas del restaurante con dos estrellas Michelín «Moments», en el Hotel Mandarín Oriental de Barcelona; también es chef de El Drac…