Raül Balam Ruscalleda: “Sóc molt ‘mucho’ presumit. És bo ser presumit”
El fill de la xef Carme Ruscalleda ens recomana que, per cuinar no s’ha de tenir mandra. Entrevistem a Raül Balam Ruscalleda, cuiner, escriptor i fill de la reconeguda xef Carme Ruscalleda. Actualment, Raül Balam dirigeix les cuines del restaurant amb dues estrelles Michelin “Moments”, a l’Hotel Mandarin Oriental de Barcelona; també és xef del El Drac a…